08:54



Τέτοιες μέρες πριν από δύο χρόνια, έτρεχα σαν παλαβή στουυς διαδρόμους του σχολείου για να μην μου βάλει απουσία ένας συγκεκριμένος καθηγητης, ενώ σκεφτόμουν τι θα γίνει τον Ιούνιο.
Τέτοιες μέρες πριν από ένα χρόνο, έτρεχα σαν παλαβή να προλάβω την γραμματεία της σχολής και να κάνω και επίσημα την εγγραφή μου, ενώ σκεφτόμουν τι είχε γίνει λίγες μέρες πριν.
Σήμερα, έχοντας τελειώσει την εξεταστική, ετοιμάζομαι με το πάσο μου να πάω στο ραντεβού που έκλεισα ΕΘΕΛΟΝΤΙΚΆ! στον οδοντιάτρο, ενώ σκέφτομαι"αχ,ας τελειώσουμε μια και έξω", γιατι προφανώς κότεψα...
Είναι απίστευτο πόσο γρήγορα κυλάει ο χρόνος... πως αυτά που θεωρείς τη μια στιγμή βουνό και μεγάλη δυστυχία, την άλλη δεν είναι τίποτα παραπάνω από μακρινές αναμνήσεις-αν τα θυμάσαι κιολας.
Είναι απίστευτο πόσο πολύ αλλάζουμε. Κοιτόντας πίσω και αντικρίζοντας εμένα- ή ό,τι ήμουν εγώ τότε-κάποιες φορές, δυσκολεύομαι να με αναγνωρίσω... Ευτυχώς.
Έτσι και εγώ, επείδη ήθελα να πετάξω, άφησα πίσω μου όλα όσα με σταματούσαν.
Ουπς..πάλι θα τρέχω σαν παλαβή να προλάβω το ραντεβου.
Μερικά πράγματα ίσως και να μην αλλάζουν...


Autumn in Athens

21:09



This is my city. It's not perfect...but I can not help it. I fall in love every autumn(and winter).
Enjoy!

12:16

Cinnamon Rolls Recipe 
I have already tried this one and honestly, I can not wait to bake again! 


 1 cup warm milk
 2 eggs, room temperature
 1/3 cup margarine, melted
 4 1/2 cups bread flour
 1 teaspoon salt
 1/2 cup white sugar
 2 1/2 teaspoons bread machine yeast
 1 cup dark (soft) sugar, packed
 2 1/2 tablespoons ground cinnamon
 1/3 cup butter, softened

150g cream cheese
1/4 cup butter, softened
1 1/2 cups powdered sugar
1/2 teaspoon vanilla extract
Microwave the milk for 45 to 60 seconds. Then, dissolve yeast in warm milk in a large bowl. Add sugar, butter, salt, eggs, and flour. Mix well. Dust your hands lightly with flour and then hand knead the cinnamon roll dough into a large ball.

Put the ball of dough into a bowl that is sprayed with cooking spray.  Cover the bowl tightly with plastic wrap and let rise in a warm place for roughly 1 hour or until dough has doubled in size.

In a small bowl, combine brown sugar, cinnamon, and butter.  Mix them well.  Spray a flat surface with cooking spray or sprinkled flour.  Roll out your dough ball into a 16″ x 21″ rectangle roughly 1/4 inches thick then spread a 1/4 cup of softened butter on the dough.  Next, sprinkle the rolled, buttered dough evenly with the sugar/cinnamon/butter mixture you prepared in your small bowl.

Roll up the dough starting with the longer side and cut into fifteen cinnamon rolls (or more smaller rolls, if you prefer). Place the cinnamon rolls in a lightly greased 11″ x 15″ glass baking dish. Cover the dish with aluminum foil and let the cinnamon rolls rise until nearly doubled, which should take around 30 minutes. 

Preheat oven to 350 degree Fahrenheit.  Once your cinnamon rolls have risen, bake them in the preheated oven until golden brown, approximately 18 to 20 minutes.  The dough should still be soft.

As your cinnamon rolls are baking, beat together cream cheese, butter, powdered sugar, vanilla extract, for the cinnamon roll icing. The icing should be spread on your cinnamon rolls when they are still warm, shortly after being taken out of the oven so that the frosting melts into the cinnamon rolls.